les allergies au blé

Publié le 14 février 2006 par elodie

Leçon 1

Les allergies sont dues a des réactions immunitaires exacerbées dirigées contres des protéines (allergènes) qui sont pour la plutart des personnes innofensives.
l'allergie au blé se manifestent sous differentes formes:
-l'asthme du boulanger. Elle conserne essentiellement les boulangers et les meuniers et est du a l'inhalation frequente de farine de blé. Il n'y a pas vraiment de tratement, les personnes atteintes changent souvent de proffession.

-l'allergie alimentaire au blé qui se manifestent lors de l'ingestion de blé. il faut savoir que le blé est partour . donc les personne ayant cette patholgie sont assez limité au niveau de l'alimentation.
il existe une forme assez particulière ou les manifestationsde l'allergie ne se produisent que si l'ingestion de blé est suivi d'un effort physique. Cette forme est appellée anaphylaxie d'effort. les personnes peuvent mangé du blé et ne rien avoir comme symptome si elles ne font pas d'effort par la suite. c'est pour nous karine .. l'ecuse de pas faire du sport c'est que l'on mange du pain ou des pates.

- l'allergie de contact. cette forme d'allergie est récente. elle est apparue apres le que les fabricant de cosmétiques remplacent les proteines d'origine animale par des proteines de blé (suite a la vache fole). Dans ces produits cosmétiques, les protéines de blé sont modifiés (hydrolysés). C'est contre ces hudrolysats de blé que les personnes se sensibilisent. Dans un premier temps par un contact cutanés ( en se passant de la crème). L'allergie se manifeste par des rougeurs cutanées dans un premier temps. Cela passe souvent inapercue, les personnes changeant de produits cosmetiqued si elle voyent apparaitre des rougeurs cutanées. Mais il se trouve que ces hydrolysats sont aussi utilisés dans la préparation de plat cuisiné, dans la charcuterie ou dans les produits panés. Les personnes qui se sont sensibilisé par voie cutanée peuvent aussi faire des réactions allergiques en ingérant ces sortes d'aliments. Et dans ce cas diagnostiquer l'allergie aux blé n'est pas simple.
donc faites attention les filles en vous tartinant d'anti-rids ou de crèmes de nuit pour pouvez etre en train de vous sensibiliser aux protéines de blé et vous pourraiez faire un choc anaphylatique la prochaine fois que vous mangeraiez un cassoulet.. C'est arrivé a une des personnes dont j'étudie le sérum.